Corresponde a la plancha completa con cuero. Plancha con grasa, malaya y trozos de carne. Se aceptan hematomas leves. Se acepta presencia de tetillas. Sin papada, sin pelos, coágulos, hematomas severos, cañones negros y sin materias extrañas. Sin restricción de peso y tamaño.
| Storage | |
|---|---|
| Estado | Congelado, -18ºC |
| Duración | 18 meses |
