Corresponde al recorte obtenido de la papada. Con hematomas leves, restos de carne y ganglios. Puede o no llevar cuero. Al llevar cuero, se aceptan pelos rubios y manchas de tinta. Sin especificación de peso y tamaño. Puede ir con manchas de sangre y coágulos.
| Storage | |
|---|---|
| Estado | Congelado, -18ºC |
| Duración | 18 meses |
