Corresponde a la grasa que rodea el aparato digestivo. Se deben extraer con cuidado para evitar desgarros. Sin rango de peso por unidad. Embalar desordenado.
Análisis Proximal:
Proteina: 2,36%
Grasas: 76,86%
Humedad: 22,63%
Cenizas: 0,13%
Punto de Fusión: 46 °C
