Corresponde a la grasa que sostiene al intestino delgado. Sin manchas de suciedad y sin restos de tripas. Contiene ganglios. No tiene rango de peso.
Análisis Proximal:
Proteina: 8,46%
Grasas: 57,7%
Humedad: 28,29%
Cenizas: 0,33%
Punto de fusión: 47 °C
